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肉松这么做香甜松软有嚼劲,一斤能做一大盘,再也不用出去买了

来源:阅读:12019-10-16 10:59:45
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相信在很多小伙伴的记忆力,肉松肯定是小时候印象最深刻的味道,今天就和各位小伙伴们分享一道美味的猪肉松,肉松这么做香甜松软有嚼劲,一斤能做一大盘,再也不用出去买了!

肉松这么做香甜松软有嚼劲,一斤能做一大盘,再也不用出去买了

所需原料:新鲜猪肉500克(要买全瘦肉的,最好是用里脊肉)、葱姜蒜少许、白糖、老抽、料酒、食盐等调味品适量;

1.猪肉用清水反复冲洗干净,用刀切成一厘米做的四方形肉块,另取一干净空碗,加入少许白糖、老抽、食盐和一点香油,用筷子搅拌均匀后做成酱汁;

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2.锅中加入足量的清水,大火烧开后放入葱段和姜片,滴入几滴料酒后将切好的肉丁倒入锅中,大火煮十五分钟左右,待到肉块完全熟透,撇去表面浮沫后,捞出沥干水分备用(锅里的肉汤可以另做它用,用来煮面或者煮饭都很美味);

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3.将煮好的肉倒入保鲜袋中,平铺在案板上用擀面杖来回碾压,使其猪肉完全松散;

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4.将压碎的猪肉倒入空碗中,再用手将其撕成细长的肉丝(如果里面有肉筋和脂肪,也可以先挑出,这样才能保证做出的肉丝松软可口);

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5.大火将锅烧热,将撕好的猪肉松倒入锅中,持续用小火慢慢煸炒(一定要用小火慢炒,否则很容易糊锅),待到肉松中水分完全炒干后,关火后将调好的酱汁倒入其中,用筷子充分搅拌均匀后,继续开小火慢炒(这样可以先开一会,如果觉得锅中温度太高,就可以关火,利用锅里的余温继续炒,如此反复几次,确保不会糊锅);

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6.待到锅中肉松完全炒干,即可关火出锅,用密封的玻璃瓶装好后,这样一道美味香甜的猪肉松就完成了!

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